Kế hoạch nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực, du lịch tỉnh Quảng Nam, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực, du lịch đa dang, tinh túy, đặc sắc, chất lượng. Đồng thời, giới thiệu, quảng bá hình ảnh Quảng Nam là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn cho du khách trong nước, quốc tế; kích cầu du lịch, góp phần phục hồi và phát triển ngành du lịch nói riêng và kinh tế - xã hội của tỉnh nói chung sau đại dịch Covid-19.
Bên cạnh đó, Liên hoan Ẩm thức sẽ góp phần phát huy lợi thế món sợi truyền thống Quảng Nam (mỳ Quảng, cao lầu bánh canh…) trong tổng bộ dòng sản phẩm Món ăn Việt Nam đạt Kỷ lục thế giới để nâng tầm, lan tỏa thương hiệu, tiến tới đưa thương hiệu món ăn sợi Quảng Nam phát triển bền vững, tự tin vươn ra thế giới.
Đây cũng là dịp để các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, dịch vụ trong và ngoài nước gặp gỡ, giao lưu, giới thiệu các sản phẩm, ẩm thực đặc trưng, sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Quảng Nam và các vùng miền trong cả nước, giao lưu văn hóa ẩm thực với bạn bè quốc tế. Đẩy mạnh liên kết, hợp tác phát triển du lịch giữa các tỉnh, thành phố; nâng cao hiệu quả xúc tiến quảng bá, gắn kết, thu hút sự quan tâm của các đơn vị truyền thông, các nhà đầu tư, các doanh nghiệp du lịch và du khách tham gia khai thác sản phẩm du lịch Quảng Nam.
Quảng bá, giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Quảng Nam
Theo kế hoạch, ngoài chương trình khai mạc đặc sắc, Liên hoan sẽ có không gian trưng bày, giới thiệu văn hóa ẩm thực, du lịch, sản phẩm OCOP nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, với các hoạt động “trải nghiệm - kích cầu - mua sắm”. Dự kiến, không gian có khoảng 85 gian hàng bao gồm: không gian trải nghiệm; không gian kích cầu; không gian mua sắm; không gian bố trí các công trình chức năng khác phục vụ Liên hoan. Trong đó, không gian trải nghiệm sẽ có 50 gian hàng, trưng bày và giới thiệu văn hóa ẩm thực các nước; ẩm thực tiêu biểu Bắc - Trung – Nam (chú trọng các tỉnh, thành phố thuộc Con đường di sản miền Trung); món ăn truyền thống tiêu biểu xứ Quảng; ẩm thực đường phố.
Ngoài ra, ban tổ chức Liên hoan còn đan xen tổ chức các hoạt động vui chơi, giao lưu văn hóa văn nghệ, ẩm thực, du lịch như: tìm hiểu khám phá văn hóa, ẩm thực, du lịch thông qua các trò chơi, câu đố vui có thưởng; giao lưu, trao đổi với nghệ nhân, thử nghiệm, tham gia quy trình chế biến ẩm thực tại các gian trưng bày trong khu vực Liên hoan; tổ chức mini show tái hiện không khí chợ quê xứ Quảng, giao thương buôn bán ẩm thực; xúc tiến quảng bá du lịch, tư vấn thông tin du lịch Quảng Nam và các địa phương; thông tin về sản phẩm của các đơn vị tham gia Liên hoan.
Điểm nhấn của Liên hoan là chương trình quảng diễn với 26 nghệ nhân, master chef, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng trong nước và Quảng Nam trình diễn 26 món ăn truyền thống đặc sắc của Quảng Nam với chủ đề “Hành trình ẩm thực đất Quảng” - tái dựng câu chuyện giá trị lịch sử món ăn Quảng Nam. Qua đây, phối hợp tổ chức gala giới thiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch Quảng Nam đến du khách trong và ngoài nước.
Liên hoan Ẩm thực quốc tế - Quảng Nam 2023 dự kiến khai mạc vào ngày 31/8 và kéo dài đến ngày 3/9, tại vườn tượng An Hội, thành phố Hội An.