Một số thực phẩm dưới đây thường được sử dụng trong thực đơn hàng ngày nhằm góp phần hỗ trợ chức năng gan.
Cần tây
Apigenin là một flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có trong cần tây. Theo Prevention, hợp chất này có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do stress oxy hóa và có tiềm năng hạn chế tích tụ mỡ trong gan.
Có thể dùng cần tây trong các món xào, canh hoặc salad.
Lựu
Lựu giàu polyphenol, đặc biệt là axit ellagic có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Các hợp chất này được cho là có thể giúp giảm stress oxy hóa, tình trạng viêm cũng như tích tụ chất béo trong tế bào gan.
Có thể ăn trực tiếp hạt lựu hoặc thêm vào sữa chua, salad để tăng thêm chất chống oxy hóa tốt cho gan.
Atisô
Atisô chứa chất xơ hòa tan và các hợp chất chống oxy hóa như cynarin, silymarin. Những thành phần này có thể hỗ trợ sản xuất mật, chuyển hóa chất béo và bảo vệ tế bào gan trước stress oxy hóa. Atisô có thể dùng để nấu canh hoặc chế biến thành các món ăn thay vì chỉ uống nước.
Trà xanh
Trà xanh là một trong những loại đồ uống đã được nhiều nghiên cứu chứng minh tốt cho sức khỏe gan. Trà xanh chứa đầy chất chống oxy hóa được gọi là catechin. Catechin góp phần bảo vệ chống lại các bệnh như ung thư gan, viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ và nhiều bệnh khác.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và polyphenol trong trà xanh giúp giải độc gan, giảm viêm gan, cải thiện nồng độ men gan, giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo tích tụ trong gan. Các hợp chất polyphenol như epigallocatechin-3-gallate (EGCG) trong trà xanh có khả năng hỗ trợ bảo vệ gan khỏi tổn thương, giúp duy trì chức năng gan khỏe mạnh.
Nghệ
Nghệ bảo vệ chống lại tổn thương gan và tái tạo tế bào gan khỏe mạnh. Curcumin có trong củ nghệ giúp lọc máu, làm sạch gan, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, làm tăng sản xuất mật tự nhiên, tốt cho quá trình tiêu hóa. Nghệ cũng ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan, một vấn đề có thể dẫn đến các tình trạng như gan nhiễm mỡ, xơ gan.
Các tác dụng chính của nghệ đã được chứng minh hiện nay chủ yếu là chống oxy hóa, làm lành vết thương, chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ gan.
Quả mọng
Các loại quả mọng như: việt quất, quả mâm xôi có chứa chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Ăn các loại quả mọng hay uống nước ép của chúng đều giúp cho gan khỏe mạnh.
Ngoài ra, quả việt quất giúp tăng phản ứng miễn dịch tế bào và các enzyme chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có trong các loại quả mọng làm chậm sự phát triển của tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của mô sẹo trong gan.
Theo chuyên gia, để bảo vệ gan hiệu quả, ngoài việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, mỗi người nên hạn chế rượu bia và đồ uống có cồn. Uống đủ nước hàng ngày. Ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt. Duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục đều đặn. Ngủ đủ giấc, hạn chế thức khuya và kiểm soát căng thẳng. Đồng thời, khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt ở người có bệnh gan mạn tính hoặc các yếu tố nguy cơ. Không tự ý dùng thuốc hoặc thực phẩm bảo vệ sức khỏe khi chưa có tư vấn của bác sĩ hoặc nhân viên y tế.