Rau xanh
Rau xanh nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất. Vitamin K trong rau xanh là dưỡng chất quan trọng cung cấp nguyên liệu để gan tổng hợp, kiểm soát sự hình thành cục máu đông trong cơ thể.
Rau xanh còn có glutathione - chất chống oxy hóa lành mạnh rất tốt cho gan. Một số loại rau nên ăn thường xuyên như rau chân vịt, cải xoăn, bông cải xanh, rau diếp, mồng tơi.
Gừng
Gừng chứa một số hợp chất chống viêm và chống oxy hóa như gingerol và shogaol, có lợi cho người mắc bệnh gan. Các hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện các bệnh về gan bằng cách giảm stress oxy hóa, ức chế sản xuất các chất gây viêm làm tổn thương tế bào. Có thể cho bột gừng vào trà để uống, kết hợp gừng tươi trong các món ăn.
Quả mọng
Thường xuyên bổ sung chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống là điều hữu ích cho gan và các bộ phận khác trên cơ thể.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất bảo vệ và giảm tác động của tình trạng viêm lên gan. Có rất nhiều chất chống oxy hóa chống viêm và cải thiện sức khỏe gan trong các loại trái cây như quả việt quất, dâu tây, quả dâu tằm…
Cá béo
Ăn cá béo giúp chống lại bệnh gan nhiễm mỡ. Cá hồi, cá mòi, cá ngừ đều chứa nhiều acid béo omega-3 có thể giúp giảm lượng chất béo trong gan và giảm viêm. Nó cũng là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt vì cá béo cung cấp protein đồng thời giúp giảm tiêu thụ chất béo và da từ thịt hoặc gia cầm.
Yến mạch
Yến mạch có hàm lượng chất xơ hòa tan beta glucan dồi dào giúp hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi, góp phần phòng ngừa táo bón, viêm nhiễm và béo phì, có lợi cho người bệnh gan mạn tính. Thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh như yến mạch cần được bổ sung vào thực đơn ăn uống của người bệnh gan.
Dầu oliu
Cho dù bạn ăn quả oliu trực tiếp hay dầu oliu với một chút chanh là món salad ưa thích thì loại trái cây nhỏ bé này cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe gan. Chủ yếu do oliu rất giàu vitamin E và chất chống oxy hóa - hai thứ tốt cho gan.
Dầu oliu rất tốt cho chức năng gan. Dầu oliu làm tăng lượng cholesterol tốt, chất này thực sự có tác dụng bảo vệ gan chống lại bệnh gan nhiễm mỡ và cũng tốt cho tim.
Trà
Trà (bao gồm cả trà xanh và trà đen) cũng có thể có những lợi ích tương tự cho gan của bạn. Nghiên cứu cho thấy trà xanh có nhiều hợp chất chống oxy hóa rất tốt do đó giúp giảm viêm nhiễm, cải thiện chức năng gan, ngăn ngừa viêm gan và thậm chí những người uống trà xanh đều đặn có nguy cơ ung thư gan thấp hơn.