Yến mạch
Yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ, khoáng chất và đặc biệt chỉ số đường huyết khá thấp khoảng 53. Thêm yến mạch vào chế độ ăn có thể làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Đậu đen
Thành phần của đậu đen có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất xơ, canxi, kali, phốt pho... Chỉ số đường huyết có trong đậu đen là khoảng 55. Điều này khiến loại thực phẩm trở thành lựa chọn ăn kiêng cho những ai có nồng độ đường huyết cao hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Mướp đắng
Mướp đắng chứa các hợp chất bắt chước insulin, giúp đưa glucose vào tế bào. Nó cũng làm giảm sản xuất glucose ở gan, giúp hạ đường huyết. Ăn mướp đắng thường xuyên có liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những người bị tiểu đường.
Quả bơ
Bơ giàu chất xơ và vitamin cũng như chất béo lành mạnh. Chất béo không bão hòa đơn có trong quả loại quả này có thể hỗ trợ làm tăng độ nhạy insulin của cơ thể. Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tích cực.
Tỏi
Tỏi giàu sunfua và vitamin. Chỉ số đường huyết của loại thực phẩm này chỉ khoảng 20. Vì vậy, tỏi được coi là thực phẩm không tăng lượng đường trong máu, giúp kiểm soát chỉ số đường huyết.
Bên cạnh đó, thêm tỏi vào chế độ ăn có thể ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ do có tác dụng làm giảm xơ vữa động mạch. Điều này giúp giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt, ức chế tích tụ tiểu cầu gây đông máu.
Cải bó xôi
Cải bó xôi là thực phẩm giàu vitamin A, C, E, khoáng chất, đồng thời cũng giàu chất xơ. Chất chống oxy hóa axit alpha-lipoic có trong loại rau này có thể giảm mức đường glucose, tăng độ nhạy insulin. Do đó thêm cải bó xôi vào chế độ ăn có tác động tích cực tới bệnh nhân tiểu đường.
Bông cải xanh
Các nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất bông cải xanh có tác dụng chống đái tháo đường mạnh mẽ, giúp tăng độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu và các dấu hiệu của stress oxy hóa.
Điều này là do trong bông cải xanh có một hoạt chất là sulforaphane được tạo ra khi cắt nhỏ hoặc nhai. Mầm bông cải xanh còn cung cấp glucoraphanin – một hoạt chất được chứng minh là thúc đẩy độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu ở những bệnh nhân đái tháo đường loại 2. Cách tốt nhất để nhận được đầy đủ sulforaphane trong bông cải xanh là ăn sống hoặc hấp chín bông cải xanh.
Các loại hạt
Các loại hạt hầu hết đều giàu chất béo và protein lành mạnh, vitamin, khoáng chất. Một số loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều... có khả năng chuyển hóa chất béo và lượng đường trong cơ thể. Điều này giúp bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể.