Theo các nghiên cứu y học hiện đại, trong ngó sen có chứa nhiều tinh bột, vitamin C, A, B, PP, asparagine, arginine, trigonelline, tyrosine glucose… Đây là loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như chống oxy hóa, chống viêm; giúp hạ đường huyết; kiểm soát cân nặng; làm sạch đường hô hấp; kích thích tuần hóa máu, làm tăng lưu thông máu...
Bên cạnh đó, ngó sen cũng có tác dụng tốt với quá trình tạo máu của cơ thể; điều hòa nhịp tim, ổn định huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch; tốt cho hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng táo bón, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng; thúc đẩy phát triển trí não; tăng cường sức khỏe của da, mắt, tóc…
Ngó sen vừa là một món ăn vừa là vị thuốc có nhiều lợi ích với sức khỏe
Theo y học cổ truyền, ngó sen thường được gọi với tên liên ngẫu. Thuốc có vị ngọt, đi vào kinh tâm, tỳ, vị. Ngó sen tươi có tính lạnh, tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, tán huyết, cầm máu, rất tốt cho việc giải nhiệt và làm mát cơ thể trong những ngày hanh khô.
Ngó sen sau khi nấu chín có tính ấm, tác dụng kiện tỳ, dưỡng vị, bổ huyết, thích hợp cho những người có tỳ hư và huyết hư.
Dưới đây là công dụng của ngó sen với cơ thể:
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ngó sen còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào tự nhiên giúp cho cơ thể cải thiện nhu động ruột bằng cách hấp thụ nước trong ruột, làm mềm phân dẫn đến việc đào thải một cách trơn tru. Theo nghiên cứu, lượng chất xơ trong chế độ ăn uống làm tăng tần suất đại tiện ở những bệnh nhân bị táo bón.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong ngó sen còn giúp tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.
Hỗ trợ điều trị mất ngủ
Ngó sen cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như đường glucose, canxi, phốt pho, sắt, vitamin C, arginin, tyrosin... giúp làm giảm tình trạng căng thẳng thần kinh và mất ngủ. Có thể ăn hoặc luộc lấy nước uống vào mỗi tối để giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể
Ngó sen là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
Vitamin C giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác. Việc thường xuyên bổ sung ngó sen vào chế độ ăn uống có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường.
Hỗ trợ giảm cân
Đối với những người đang quan tâm đến việc kiểm soát cân nặng, ngó sen là một lựa chọn thông minh. Với hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ, ngó sen tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ trong các bữa ăn khác.
Chất xơ còn giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa các cơn đói bất chợt. Việc bổ sung ngó sen vào chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với tập luyện thể dục thường xuyên sẽ hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.
Có thể chế biến ngó sen thành các món ăn hấp dẫn
Bí quyết cho làn da tươi trẻ và rạng rỡ
Ngó sen cũng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho làn da. Hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa trong ngó sen giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm. Các dưỡng chất này còn giúp kích thích sản xuất collagen, tăng độ đàn hồi cho da, làm mờ các vết thâm nám, tàn nhang, mang lại làn da tươi sáng, mịn màng và rạng rỡ.
Lưu ý khi sử dụng ngó sen:
Không nên ăn ngó sen sống: ngó sen sinh trưởng và phát triển trong bùn dễ là nơi trú ngụ của nhiều vi khuẩn, sán; nếu ăn sống sẽ dễ bị nhiễm bệnh có hại cho sức khỏe. Do đó, khi ăn cần phải nấu chín kỹ để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Không nên ăn ngó sen thường xuyên: ngó sen mang tính hàn ăn nhiều và thường xuyên dễ gây đau bụng, đi ngoài. Vì vậy nên hạn chế ăn thường xuyên và hạn chế cho trẻ em sử dụng.
Đối với bệnh nhân tiểu đường: trong ngó sen có chứa nhiều tinh bột, nếu ăn nhiều sẽ tăng lượng insulin. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều ngó sen và nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn để bảo vệ sức khỏe.