Carbohydrate là chất dinh dưỡng đa lượng có trong thức ăn, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Theo trường Y tế công cộng Harvard TH Chan (Mỹ), chế độ ăn ít carbohydrate có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng, đồng thời có thể làm giảm triglyceride và kiểm soát lượng đường huyết.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn ít carbohydrate, bổ sung protein, chất béo từ các nguồn lành mạnh có thể giúp ích cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Theo đó, những người có chế độ ăn ít carbohydrate có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 30% và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn khoảng 20% so với những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa carbohydrate.
Thịt ức gà
Ức gà không có da là một loại thịt cực kỳ nạc, giàu protein. Trong khoảng 170 gram chứa 82% protein, 18% chất béo, 0 carbohydrate; tương đương với 267 calo, 54,5 gram protein và 5,5 gram chất béo.
Thịt gà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất như sắt, magiê, kali, selen, vitamin B12. Do đó, việc thêm thịt gà trong chế độ ăn giúp bổ sung năng lượng, chất dinh dưỡng và giảm tăng đường huyết.
Thịt lợn nạc
Giống như thịt gà, thịt lợn nạc không chứa carbohydrate. Khoảng 170 gram thịt lợn cung cấp 243 calo, 6 gram chất béo và 44,5 gram protein.
Trong 170 gram thịt thăn lợn cung cấp 37% giá trị kẽm hàng ngày. Loại thịt này còn chứa kali, sắt, magiê và nhiều vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe.
Thịt bò
Thịt bò ở dạng tự nhiên hoàn toàn không chứa carbohydrate. Trong 170 gram thịt bò có 199 calo, nhiều kẽm, sắt, kali, cung cấp 90% giá trị năng lượng hàng ngày của bạn.
Tuy nhiên, người có đường huyết cao cần ăn đúng liều lượng vì đây là loại thịt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
Bên cạnh đó, các loại thịt cá như cá hồi, cá tuyết chấm đen, các loại cá được đánh bắt tự nhiên; trứng đã qua chế biến cũng chứa rất ít carbohydrate, giúp giảm lượng đường huyết tăng vọt.
Nếu bạn muốn thử một chế độ ăn ít carbohydrate hơn, hãy cố gắng bổ sung một số loại trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt để cung cấp vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật cần thiết.